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新研究显示超加工食品比外界想象的更不健康_我的网站

A |     长期以来，人们都知道，以超加工食品（UPF）为主的饮食更有可能导致肥胖。

B | 但最近的研究表明，高UPF消费也会增加心血管疾病、痴呆症的风险，而且根据最近一项涉及50,000名卫生专业人员的美国研究，还会增加患结肠癌的风险。    B站近日为Steam小站升级账号绑定功能，用户现在可以将自己的Steam账号与B站小站进行绑定，并展示包括账号价值、游戏数量、游戏总时长、成就徽章以及具体游戏库等信息。《自然评论-临床肿瘤学》的一项研究发现，1990年以后出生的人比1970年以前出生的人更有可能在50岁之前患癌症。人们怀疑UPF可能是导致这种发展的一个因素。

C | 据估计，英国50%以上的卡路里摄入量来自UPF，这不是一个短暂的健康恐慌，而是一个涉及到我们烹饪生活方式核心的问题。     官方表示，希望通过这一功能让玩家之间的互动更加丰富，也方便大家直接分享自己的Steam“成分”。NOVA是一个广泛使用的食品分类系统，它根据食物的加工程度将其分为四类。

D | 除了新鲜水果和生蔬菜之外，几乎所有的食物都要经过某种程度的加工。烹饪是一个过程，它通常涉及添加的成分，如油和盐。

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在NOVA的第一类中，第1组是未加工或加工程度最低的食品（水果、蔬菜、肉、蛋、牛奶）。第2组是由加工过的烹饪原料组成，如糖、油和黄油。第3组是加工食品（罐装蔬菜和鱼，面包，果酱）。         根据B站官方发布的信息，App用户需要将客户端升级至8.87版本，进入Steam小站后，在“我的游戏数据”中按照提示完成Steam账号授权；网页端同样可以通过Steam小站右侧的“我的游戏数据”进行绑定。     绑定完成后，玩家可以截图分享自己的游戏数据。    新功能很快引发玩家关注，尤其是“游戏库”和“游戏时长”功能，让不少玩家笑称以后想知道一个人的真实游戏喜好，可能连“自我介绍”都不用了，直接看Steam库就能“查成分”。

F |     有人游戏库塞满3A大作，也有人几百小时全贡献给《CS》《Dota 2》或某款二次元游戏，Steam数据几乎可以直接变成玩家的“游戏履历”。第4组是超高加工食品，这些食品大多蛋白质和纤维含量低，而盐、糖和脂肪含量高，并经过了工业干预，如挤压、模压和研磨。现代食物的超加工性质通常意味着植物和动物细胞的复杂结构被破坏，变成一种营养空洞的泥浆，我们的身体可以异常迅速地处理。有非常明确的观察数据显示，超加工食品摄入量较高的人健康状况较差，无论是癌症、心血管疾病、高血压、肥胖还是2型糖尿病。    

    B站官方还专门设计了分享玩法，例如展示自己的Steam总游戏数和总时长、晒出游玩时间最长的招牌游戏，以及展示最自豪的稀有成就。虽然UPF的问题在科学上已被证实，但就个人而言，它并不容易处理。毕竟，UPF是如此普遍，以至于将它们从我们的饮食中完全剥离将是一个后勤和耗时的噩梦。更重要的是，人们喜欢它们的便利性，并经常津津乐道于其工业化的味道。不久前，对UPF的主要批评是它缺乏营养物质，为了应对这种缺失，添加了所谓的健康营养物质。现在，食品科学正在更仔细地研究天然食品结构和超加工食品被人体分解的不同方式。

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Published on:13:48:58